砂肝の冷菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝は水洗いして水気を切り、2カ所ずつ切り込みを入れる

2. 2

   塩、輪切りのネギ、生姜を、砂肝に揉み込む
   漬け込むのでジップロックで。

3. 3

   上にお皿などを乗せて重石にして、1週間漬け込む

4. 4

   ジップロックに水を入れて軽く塩を落とし、水を切る

5. 5

   湯を沸かして、砂肝を弱火で20分茹でる。
   ネギや生姜は一緒に茹でる。

6. 6

   茹で上がったら、お湯を切って冷ます。
   ネギと生姜は捨てて下さい。

7. 7

   冷めたら砂肝をそぎ切りして、ごま油をかけて、細切りした大葉を乗せる