醤油麹を塗って時間を置くとお肉が柔らかく仕上がる。私は1時間置きました。
醤油麹を作ったので、減塩のおかずを作りたかった。 *私の醤油麹は米麹100g、醤油150ml(含塩分25g)、水25gなので25÷(100+150+25)×100=9.09%の塩分になります。大さじ1で約1.35gの塩分になります。
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