材料（4人分）
- 豚バラ肉
- 500g
- ちんげん菜
- 1束
- 生姜
- 20g
- ☆砂糖
- 大さじ6
- ☆みりん
- 50ml
- ☆酒
- 100ml
- ☆醤油
- 100ml
- ☆出汁
- 800ml
- おから
- 100g
作り方
-
- 1
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- フライパンで皮面を下にしてきつね色になるまでやく
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- 2
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- 一口大に切り、鍋にたっぷりの水(材料外)、しょうが、おからを入れ3時間ほど肉が柔らかくなるまで茹でる
（圧力鍋でも可能）
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- 3
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- 肉を取り出し、冷水でおからを洗い流し、また水と肉を鍋に入れ30分くらいゆで、水気をきる
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- 4
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- 鍋に☆を入れて落し蓋をし、煮汁が1／3になるまで煮込むヘタを取ったちんげん菜を加えさらに20分ほど煮る
（圧力鍋でも可能）
-
- 5
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- おさらにもって完成です
おいしくなるコツ
４の時点でよく煮ておくこと
きっかけ
夕飯に
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煮る、茹でる工程は圧力鍋でもできます。