【家二郎】豚乗せ豚骨醤油ラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スープを作ります。
   豚骨、にんにく、豚肩肉を圧力鍋に入れて、ひたひたの水(分量外)を入れて火にかけます。
   あくが出てこなくなるまで取ります。

2. 2

   圧力鍋を加圧したら1時間保持します。
   1時間経ったら豚肩肉を取りだし、更に2時間加圧してスープを取ります。
   カエシの材料は一煮立ちさせます。
   煮立ったカエシに豚肩肉を漬け込みます。

3. 3

   モヤシはひげを取り、キャベツはざく切りにします。
   2~3分ほど茹でて火を通しますが、茹で加減はお好みで。
   中華麺を説明書きの通りに茹でます。

4. 4

   丼にカエシ大さじ2杯、スープお玉2杯ほど入れて合わせます。
   麺、ヤサイに厚切りにした豚肩肉を乗せて完成です。