レモン塩でおいしい　ニジマスのムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニジマスは包丁の背でウロコを外し、エラを取り除いて、エラから割り箸を入れてワタを掻き出す。（つぼ抜き）

2. 2

   ワタを取った腹を流水で綺麗に洗い、ペーパーで水気をふきとる。

3. 3

   レモン塩を全体にまんべんなくまぶしつけてしばらく置く。（10分位）

4. 4

   余分な水気をよくペーパーで拭きとって小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落としておく。

5. 5

   フライパンに油とスライスしたにんにくを入れて弱火にかけ、じっくり加熱して香りを出したら、にんにくを取り出す。

6. 6

   ニジマスを並べて弱めの火でじっくり焼く。

7. 7

   裏に返してさらに加熱し、中まで火を通す。焼きあがったら皿に盛り付ける。

8. 8

   フライパンに残った油にバターを落とし、ごく弱めの火で加熱して溶かす。みじん切りにしたパセリを加えて全体をざっとまぜ、パセリの緑が鮮やかになったら火を止める。

9. 9

   皿に盛りつけたニジマスにパセリバターソースを掛けて出来上がり。