豆苗サラダ♪魚肉ソーセージとスクランブルエッグ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜豆苗の50度洗い＞
   豆苗は根元を切って45～50度のお湯（※）に1分ほど漬け、ザルに
   あげて水気を切っておく。
   （※…手をつけて少し熱いと感じる位の温度。）

2. 2

   ＜スクランブルエッグ＞
   ボウルに卵を割り入れ、○の材料を混ぜる。
   （塩こうじがない場合、塩ひとつまみで代用しても良い。）

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、①の卵液を入れてしばらくおき、底が固まりかけたら外から大きく混ぜて半熟位になったら火を止め、お皿に移して冷ましておく。

4. 4

   魚肉ソーセージはスクランブルエッグの大きさに合わせて乱切りにする。

5. 5

   ●の材料を合わせて、＜青じそヨーグルトドレッシング＞を作る。
   （※強すぎない青ジソの香りでまろやかな酸味と甘味のあるドレッシングです。）

6. 6

   ①の豆苗を器に盛って④のドレッシングをかけ、③のスクランブルエッグと④の魚肉ソーセージをバランスよく散らす。