ゴーヤと蒸し鶏のふんわり卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦半分に切って種を取り、横に薄切りにして熱湯でさっとゆで、ザルにあげ、塩ひとつまみを振っておく。

2. 2

   ゴーヤの苦味が特に苦手な人は、こちらの方法で下ごしらえする。
   「苦くないよ☆ゴーヤの下処理と保存　（低温調理）」
   （ID：1580036090）

3. 3

   ボウルに卵を溶き、キューピーマヨネーズを加えて混ぜる。
   蒸し鶏はゴーヤと同じくらいの大きさに裂いておく。

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、中火でゴーヤを炒める。

5. 5

   1～2分したら③の蒸し鶏と溶き卵を加えてしばらくおき、卵が半熟になったら周りから大きく混ぜ、塩コショウで味を整えて火を止める。