冬瓜と鶏肉の煮もの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけは分量の水でしっかり戻します。

2. 2

   冬瓜は皮を剥いて種を取り除き、3ｃｍ角くらいに切ります。

3. 3

   1の干ししいたけを軽く絞り(戻し汁は使うので捨てない)、いしづきを除いて1枚を2～3等分に切ります。

4. 4

   鶏肉は大き目の一口大に切ります。

5. 5

   鍋に3の戻し汁を茶漉しで漉して入れ、煮立ったら4を入れて煮ます。あくを丁寧にすくいます。

6. 6

   鶏肉に火が通ったら冬瓜と干ししいたけ、調味料を入れ、ひたひたまで水を足します。強火で煮立ててあくをすくいます。

7. 7

   あくが取れたら弱火にして、蓋をして冬瓜が柔らかくなるまで煮てできあがり。