牛すじこんにゃく レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
-
1
こんにゃくはパックから出してざっと洗い、スプーンで一口大にこそぎます。
ボウルに入れて水を張り、灰汁を抜いておきます。 - 2 ごぼうは包丁で皮を削り、斜めにスライスしてボウルに入れて水を張り、灰汁を抜きます。
-
3
鍋に牛すじを入れ、茹で溢します。
牛すじは流水で洗って、灰汁と余分の脂を流し、これを2回繰り返し、食べやすい大きさに切ります。 - 4 1,2,3を圧力鍋に入れ、浸るくらいの水を入れて、★を加え、中火で10分圧力を掛けます。
- 5 圧力が抜けたらルクルーゼのココットロンドに移し、1時間ごく弱火で煮込みます。
- 6 煮物は冷ましているときに味が染み込むので、牛すじがとろんとしたら火を止めて冷まし、食べるときにまた温めていただきます。
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- 料理名
- 牛すじの煮込み
poodletamchin
プードルTamちん飼い主1号のBooです。
祖父祖母父母が調理師の家に生まれたのに、実は料理するのが大嫌い。
だけど、美味しいものは大好き！な私が作る適当なレシピです。
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しかし、外は雷雨なので買い出しに生けず...チョーコーのだし醤油で味付けしましたがうまうま♪