ホタテのムース☆レモンクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆の材料は全て冷やしておく。ホタテはざく切りにし、他の☆の材料とフードプロセッサーで１分ほど攪拌して滑らかにする。

2. 2

   大きめにラップを切り、１の生地を２等分（2人分）か３等分（３人分）にしてラップにのせる。

3. 3

   ラップを折り畳み、ソーセージのように両脇をねじり上げて成型する。

4. 4

   ねじり上げた部分を内側に折って別のラップでもう一度くるむ。蒸気が立った蒸し器で１０～１２分ほど蒸す。

5. 5

   ムースを蒸す間にソースを作る。★の材料を鍋に入れ弱火でかき混ぜながらトロミがつくまで加熱する。

6. 6

   蒸しあがった４を冷やしラップをはずしてソースとともに盛り付ける。