塩数の子で♪おいしい味付け数の子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに水1リットルと塩小さじ1を入れて塩をよく溶かし、塩数の子を入れ6時間置きます。

2. 2

   時間になったら1の塩水を捨て、親指でこするようにして薄皮を取り除き、新しく水1リットル、塩小さじ1の塩水を作り、6時間置きます。

3. 3

   ◎の材料を鍋に入れて沸騰させ、完全に冷ましておきます。

4. 4

   ボウルに3の半量を入れ、冷蔵庫で一晩置きます。（数の子が大きいときはラップでぴったり蓋をして）
   ※3の残りの半量も冷蔵庫で保存

5. 5

   4をざるにあげて水気を切り、ボウルに3の残りの半量と数の子を入れ、半日以上漬け込みます。
   （数の子が大きければ4と同様ラップでぴったり蓋をして）

6. 6

   食べる分だけ取り出して食べやすい大きさにちぎり、削りかつお適宜をかけてできあがり。