焼き塩サバのきのこみぞれあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シメジは石づきを切り、ほぐす
   えのきも石づきを切り、長さ3～4ｃｍに切ってほぐしておく
   エリンギは長さ3～4ｃｍの薄切りにする

2. 2

   大根は皮をむき、すりおろして
   水気を切っておく

3. 3

   薄く油を引き熱したフライパンにサバを皮を下にして入れる
   中火で4～5分焼きながら、油がたまってくるのでキッチンペーパーなどでふき取っていく

4. 4

   ふちの方に火が通って白くなってきたら、裏返して弱火にする
   酒を振りかけてふたをして蒸し焼きにする
   火が通ったらお皿に取り出しておく

5. 5

   フライパンの汚れをふき取り、
   水・顆粒だし・しょうゆ･みりんを入れ中火にかける
   沸騰したらきのこ類を全部いれてしんなりするまで煮る

6. 6

   きのこに火が通ったら大根おろしを加えて火を止める
   サバの上に盛り付けて出来上がり！