野菜たっぷり☆ゴマ風味のちんげんさいと鶏肉の中華丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青梗菜は３ｃｍ程度にカット。たまねぎ、ナス、ピーマンは厚めの半月切り。ニンジンは火の通りを早くする為に薄めの半月切り。エリンギはそのまま輪切り。

2. 2

   熱したフライパンにサラダ油を適量入れ、ナスから入れて野菜全てと鶏肉を中火でいためていきます。ナスは油を吸い込みやすいので最初に入れます。

3. 3

   鶏肉は野菜と一緒に炒めるというよりは、チキンステーキを作っている要領で片面ずつ狐色になるまで丁寧に焼いて火を通します。

4. 4

   ある程度肉に火が通って、野菜がしんなりしてきたら下味の塩コショウをして味をなじませます。その後、しょうゆを入れて同じ要領で炒めながら味をなじませます。

5. 5

   水で溶いた片栗粉を自分の好きな分量のあんになる様にフライパンに流しいれ、餡が固まらないように炒めます。最後の最後でごま油を入れます。

6. 6

   餡と具材を絡めるように炒めたら、あらかじめ丼によそっておいたご飯の上に豪快の乗せて完成！！