ビストロの味！？スペアリブの赤ワイン煮 レシピ・作り方

作り方

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   スペアリブは塩・こしょうをふりすり込む。テフロンのフライパンなら油をひかずにスペアリブの表面を強火で焦げ目がつくまで転がしながら焼き付ける。

2. 2

   １を鍋に移しトマト缶を加え、浸るぐらいの赤ワインを注ぐ。ローリエ、はちみつを入れて混ぜて煮立てる。煮立ったらアクを取り、中～弱火にしてコトコトと１時間半～２時間ほど煮る。

3. 3

   ２の煮込む手順で、圧力鍋を用いても可。圧力１３分程度で火を止め放置後、安全ピンが下がったら蓋を開けて煮汁にトロリと濃度が出るまで煮る。

4. 4

   スペアリブが柔らかくなったら、とんかつソースを加えて味をみる。塩・こしょうで調味する。トーストしたバケットを添えて召し上がれ♪