アラ還雛散寿司（３５年連れ添いラブラブです＾＾） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆでエビを寿司酢が浸るほど入れてしばらく漬けて置きます。（１０分以上味がしみるまで）

2. 2

   すし酢からざるに取り水気をキッチンペーパーでふきます。

3. 3

   エビを漬けた寿司酢でイカを煮ます、イカは底に火が入り白くなったら裏返します。あまり火を通さないほうが柔らかくて美味しいです。

4. 4

   両面が白く火が通ったらざるに上げます。

5. 5

   トマトの種と汁は他の器に取って他の料理に使います。下の写真の一部を今回の料理に使います（５０ｇぐらい）。残りのトマトはブルスケッタに使います。

6. 6

   アボカドも「さいの目切り」にして大さじ２杯にわさび大さじ１を入れて混ぜ合わせます。この内の５０ｇぐらい使い他はブルスケッタに使います。

7. 7

   さいの目切りしたトマトにピエトロドレッシングをかけて混ぜ合わせます。（大さじ２ぐらい）

8. 8

   今回のモッツァレラチーズは小さい可愛いものを使いました、１個を半分に切り用意します。大きいモッツァレラの場合さいの目切りにして使うと良いです。（８個を半分に切ります。）

9. 9

   1.5合のお米に寿司太郎一袋を混ぜて冷まします。

10. 10

    ひとり分の器にエビを逆さに貼り付けます。

11. 11

    エビが崩れないように散らし寿司を入れていきます。

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    ひっくり返して上からみると下の写真のようになります。

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    大きなお皿の真ん中に散らし寿司を置きその回りにイカ４個を置きトマトを盛り付ける。１皿２つのイカに盛り付ける。イカの器は皮ありの方が可愛い＾＾

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    トマトと対面にアボカドを盛り付ける。その隣に大葉（しその葉）をひとり分４枚をひき半分にカットしたプチトマトとモッツァレラをのせる。（言葉で書くのは難しいので右の写真を見てください）

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    上から見たら下の写真のようになります。アラ還のお父さんもとても喜んでくれました＾＾