四川風✨けっこう辛めの麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（２〜人分）
- 豚ひき肉 ２００ｇ
- 木綿豆腐 １丁
- にんにく（みじん切り） １片
- 生姜（みじん切り） １片
- 長ねぎ １本
- ●四川豆板醤 大１〜
- ◯中華スープ １８０cc
- ◯日本酒 大２
- ◯赤味噌 大１
- ◯オイスターソース 大１
- ◯甜菜糖 ひとつまみ〜
- ◯醤油 小２〜
- ごま油 大２
- ◎水溶き片栗粉 大２
- 花椒 小１〜
作り方
-
1
木綿豆腐はさいの目切りにする。
※面倒でなければ小鍋でお湯を沸かし２分くらい下茹でする。
今回は下茹でなしで。 - 2 長ねぎはみじん切りにする。
- 3 フライパンにごま油をひき、にんにく・生姜・長ねぎを入れて炒める。
- 4 さらに豚ひき肉を入れて炒める。
- 5 材料欄の●四川豆板醤を加えて炒めたら材料欄の◯の調味料類を加えて沸騰させる。
- 6 沸騰してきたら手順１の豆腐を加えて弱火で３分くらい煮込む。
- 7 一口味見してお好みの辛さに味を調えたら材料欄の◎水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
- 8 火を止め器に盛りつけ花椒を振る。
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辛い中に複雑なスパイスでいっきに本格派✨