通常のお味噌汁より少々お味噌の量を減らすことを目指しました。最初に千切り生姜を炒めることで、お味噌を減らしても満足する味になります。すりおろし生姜も試しましたが、千切りの方が香りが立ち、いい味になりました。
減塩メニューを検討しており、減塩しても満足するようなレシピを考えました。具は多めなのでこれだけでだいぶ満足します。そこまで求めない方は具を減らしてもいいと思います
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