鶏の手羽元と卵の煮物 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏手羽元 ８～１０本
- 茹で卵 ８個
- ●醤油 大４～
- ●砂糖 大１と1/2～
- ●日本酒 大３～
- ●塩 小1/2～
- ●みりん 大１と1/2～
- ●水 ８００ｃｃ～（具材がかぶるぐらい）
作り方
- 1 鶏手羽元は３～４分下茹でし、ザルにあげて水気をきる。
- 2 茹で卵は殻をむいておく。
- 3 鍋に手順１（鶏手羽元）と手順２（茹で卵）と材料欄の●の調味料類すべてを入れて火にかける。
- 4 アクが出てきたら丁寧に取り、落とし蓋をして２０～２５分くらい煮込む。
- 5 ＊時間に余裕があればいったん火を止めて蓋をしたまま放置し、味をしみこます。
- 6 落とし蓋を外して、中火～強火で５分くらい煮詰めたら火を止めて器に盛りつける。
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