自家製鯖の一夜干し(ミニサイズ) レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 鯖(小振りなサイズ.腹開きにしたもの) ４匹
- ●塩 ５ｇ～
- ●水 １００cc
作り方
- 1 バットに材料欄の●を入れて混ぜ合わせ塩水を作る。
-
2
鯖を両面塩水に浸けて２０～３０分くらいおく。
(大きな鯖だともっと長い時間浸けておいても◎) - 3 塩水から取りだし、流水でかるく洗いキッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 4 干し網に身側を上にし、重ならないように並べて入れて一夜干しにする。
- 5 直射日光の当たらない風通りのよい場所に干して表面が乾いたら出来上がり。
- 6 市販の一夜干し同様にグリルや焼き網などで焼いて食べる。
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自分好みの塩分濃度で美味しい一夜干しを♪