イワシのつみれ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根と人参は皮を剥き短冊切りにする。椎茸は石突を取り薄切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。

2. 2

   イワシは三枚おろしにして、ある程度細かく切ってから包丁でミンチ状になるまで叩く。(フードプロセッサーを使うと楽です。)

3. 3

   2に●を加えてまな板の上で包丁を使って混ぜ合わせる。

4. 4

   鍋に★と大根、にんじん、椎茸を入れて中火で沸騰させる。

5. 5

   イワシを3㎝大の団子にして4の鍋に加える。(手に水をつけると、くっつかなくてまとめやすいです。)

6. 6

   7〜8分ほど煮込んで、イワシに火が通ったら、味噌を溶き入れる。ネギを加えて完成。