旨味たっぷり♡鯖の香ばし焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯖の両面に塩をまんべんなく塗る。
   （皮面の方により多めに塩を振る）
2. 2 ステンレスバット（またはプラスチックトレー）に並べてラップをし傾斜をつけた状態で冷蔵庫に入れ１時間くらい置く。
3. 3 １時間後、冷蔵庫から出して臭み成分が出た水分を捨てる。
4. 4 キッチンペーパーでかるく押さえて余分な塩を拭き取る。
5. 5 だし昆布に日本酒を振りしんなりさせた昆布を鯖の身にピッタリ密着させてZipper等に入れ冷蔵庫で保存する。（下に昆布→鯖→真ん中に昆布→鯖→上に昆布）
6. 6 １日～３日くらい置き魚焼きグリルでこんがり焼く。
7. 7 柚子果汁やカボス等絞ってかけお好みで醤油をたらして食べる。