やみつき！もつ煮で煮込んだタマゴ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚モツをゆでる→ざるにあげる→水で洗う、この工程を3回繰り返します。
   そのあと★の材料を加えて煮ます。
   今回は圧力鍋で１分加熱、その後冷えるまで放置しました。

2. 2

   そのあと薄切りにした玉ねぎを加えて煮ます。
   圧力鍋で１分加熱、その後冷えるまで放置しました。

3. 3

   また温め直して味噌を二種類加え火を止めます。冷えたら表面の白い油を全部取ります。
   
   ここまででもつ煮の完成です。

4. 4

   ごはんを食べる前に一杯やらなければならない方は、豆腐を入れて５分ほど煮込み、モツと一緒に食べます。
   このとき汁の取りすぎに注意です。必ず残しておいてください。

5. 5

   モツの汁に卵を入れてふたをして5分ほど弱火で煮ます。黄身が半熟ぐらいになったらごはんの上に乗せ、お好みでネギや一味唐辛子などをかけていただきます。