かぼちゃ生地のあんまん☆南瓜饅頭 レシピ・作り方

作り方

1. 1 カボチャの皮を剥き小さめに切ったら、15分蒸す。
2. 2 蒸したカボチャに砂糖をかけ、ペースト状になるまで潰す→ドライイーストを入れ混ぜる。
3. 3 大きめのボールに粉類・牛乳・お湯と②を入れヘラでざっくり混たら、手でしっかり捏ねる。生地が硬い場合は、極少量の水を足す。
4. 4 生地をまとめたら湿らせたキッチンペーパーを被せ、２倍位の大きさになるまで発酵させる。30〜40℃だと３０分弱【一次発酵】

   

5. 5 生地のガスを抜くように捏ねる。まな板に打粉をふったら、生地を細長く伸ばし10等分する。
6. 6 ✶餡作り　◆の材料をあんこ:ﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰ、3:1位の割合で混ぜ合わせる。
7. 7 切った一口大の生地を捏ねてから餡を包む。形はお好みで。
8. 8 ⑦を蒸し器にセットする（クッキングシートに乗せる）。火を付けない状態で5〜10分位休ませる【二次発酵】

   

9. 9 強火〜中火で15分蒸したら完成♪
10. 10 ふわふわの弾力でおいしい♪