塩柚子 レシピ・作り方
材料（1瓶人分）
- 柚子 4個
- 粗塩 80g(柚子の20％)
作り方
- 1 柚子は、よく洗ってから、水気を、拭いておく。
- 2 1の上下を切り落とし、櫛形に切り、種を取り除く。
- 3 熱湯消毒した瓶に、2、粗塩を、交互にいれて、最後に粗塩が、くるようにする。
- 4 常温で、1週間、置いておく。毎日、瓶をふり、柚子に、水気が行き渡るようにする。(そのあと、冷蔵庫で、3ヶ月保存でき、角が取れて、段々、まろやかになる)
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