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和菓子フルーツ大福 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 切り餅

    2個(100g)

  • 羊羹(小倉)

    1包(62g)

  • 60ml

  • グラニュー糖

    15g

  • みかん

    1/2個

  • マスカット

    2粒

  • 片栗粉(打ち粉用)

    大さじ3ほど

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
和菓子フルーツ大福
  • 300円前後

「宇宙日本食」同等の食品と、実際に国際宇宙ステーションに届けられたことのある生鮮食品だけでつくる、アレンジレシピシリーズ。見た目も楽しいジューシースイーツです

official

作り方

  • 1

    みかんは外皮等を取り除きます。マスカットは、好みで皮を除きます。

  • 2

    「羊羹(小倉)」は、包装のまま上からつぶすようにくずします。

  • 3

    みかんは、2の半量を平らな面にくっつけます。

  • 4

    マスカットは、2の残り半量の1/2を使って、ひと粒ずつ包みます。

  • 5

    「切り餅」は加熱しやすいよう、小さめにスライスします。

  • 6

    ホットプレートに5の「切り餅」と水60mlを入れ、中温度で加熱をはじめます。

  • 7

    水がふつふつと沸騰しはじめたら、弱温度にしてグラニュー糖を加えます。

  • 8

    木ベラで練るように混ぜながら、弱温度のまま加熱します。

  • 9

    なめらかにのびるようになったら、加熱を止めます。

  • 10

    片栗粉(打ち粉用)の上に9を取り出して、表面にまぶしつけます。半分に切り分けて片方をみかん用、もう片方をさらにふたつに切り分けてマスカット2粒用とします。

  • 11

    円状に広げた10に、3のみかん、または4のマスカットをのせ、端部分をのばすようにして包みます。とじ目は指でつまむようにして、しっかりとくっつけます。

  • 12

    とじ目を下に向けて形を整え、できあがりです。

  • 13

    ☆みかんは、できあがったときに上になるほうを下にして包みます。

  • 14

    ☆羊羹(小倉)でマスカットを包むとき、羊羹をラップで平らに広げておくとうまくいきます。

  • 15

    【家庭用レンジで加熱するとき】1.耐熱器に小さくスライスした「切り餅」と水40ml、グラニュー糖15gを入れ、レンジ500Wで1分加熱します。

  • 16

    【家庭用レンジで加熱するとき】2.いったん取り出して混ぜ、さらに1分加熱します。取り出したら木ベラで練るように混ぜ、なめらかにのびるようになったら手順10へ進みます。

きっかけ

考案してくれた「めろんぱんママ@めろんカフェ」さんのコメント。
「宇宙日本食の切り餅と羊羹を使い、和菓子「フルーツ大福」を作りました。大福は時間がたってもやわらかく、餡にした羊羹はつぶすだけの超簡単レシピです」

おいしくなるコツ

☆みかんは、さらに1/2(1個の1/4の大きさ)で作っても構いません。
☆ほかのフルーツはお好みでどうぞ。

登録されているカテゴリ

料理:
お菓子 > 和菓子 > 大福

レシピID: 1570016164

公開日:2019.04.03

提供企業について

JAXA

宇宙日本食とは

宇宙日本食は、食品メーカが提案する食品をJAXAが評価し、宇宙食としての基準を満足している場合に宇宙日本食として認証するもので、国際宇宙ステーション(ISS)長期滞在を予定している日本の宇宙飛行士に、日本食の味を楽しんでもらい、長期滞在の際の精神的なストレスを和らげ、ひいては仕事の効率の維持・向上につながることを目的として開発したものです。

また、日本食が健康に良いということは世界各国で認識されているため、ISS長期滞在を予定している国際パートナーの宇宙飛行士に利用されることも期待しています。

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宇宙航空研究開発機構

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JAXAが認証し、国際宇宙ステーション(ISS)で過ごす日本の宇宙飛行士に届けている「宇宙日本食」を中心に、宇宙×食事のあらゆる可能性を探ります。

提供企業
宇宙航空研究開発機構
ホームページ
http://www.jaxa.jp/

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