椎茸とネギのだし巻き卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1 椎茸は石づきを取り、半分に切ってから細切りにする。ネギは細かく切る。
2. 2 鍋に水・白だし・椎茸を入れて一煮立ちしたら火を止め、冷ましておく。
3. 3 卵はボウルに入れて溶いておく。
4. 4 3のボウルに、2の出汁とネギを入れて混ぜる。
5. 5 卵焼き器に油をひき中火で熱し、折りたたんだティッシュを使って油を塗り広げる。

   

6. 6 卵焼き器が十分温まったら、卵液を1/5入れて、半熟程度になったら、奥から手前に巻いていく。
7. 7 巻き終わったら、卵を奥に押し込んで、ティッシュで全体に油を塗り、1/5の卵液を入れて奥から手前に巻いていくを繰り返す。

   

8. 8 全て焼き終わったら、ラップに包んで5分休ませる。6等分にして器に盛る。