姫チンゲンサイとマイタケの中華春雨炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   姫チンゲンサイ（チンゲンサイの間引き菜）は、根っこを切り落とし、土などの汚れを水で洗い流しておく。

2. 2

   マイタケを一口サイズにカットする。

3. 3

   生姜、にんにくをすり下ろす。

4. 4

   熱したフライパンに胡麻油を加え、すり下ろした生姜、ニンニクと挽肉を加えパラパラになるまで炒める。

5. 5

   4に姫チンゲンサイ、マイタケを加え、塩、こしょうを加え、しんなりするまで炒める。

6. 6

   5に水と万能中華の素、オイスターソースを加えて、強火にして煮立たせる。

7. 7

   6に春雨を加え、水気が殆ど春雨に吸われるまで、炒める。焦げないように混ぜ合わせるようにするとよい。

8. 8

   7に卵を加え、焦げないように良くかき混ぜて、卵に火が通ったらお皿に盛り付けて完成。