さといものシチューです☆お味噌がコクと旨みをUP！ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 里芋を一口大に切る
- ４～６個位
- 小松菜を３cmに切る
- １株分
- ＊厚切りベーコンを短冊切り
- 60g分位
- ＊人参を小さめに乱切り
- 半分本分
- ＊玉葱を乱切り
- 半分個分
- サラダ油
- 小１
- 水
- 300CC
- 牛乳
- 400CC～
- 味噌
- 大１
- クリームシチューのルー
- ３皿分
- 塩
- 少々
作り方
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- 1
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- 厚手の鍋に、サラダ油を入れ、中火。＊を炒める。油が馴染めば、水を入れて沸騰させ、弱火にして煮る。里芋は、別鍋で水から茹で、沸騰後３分経ったら、給湯の湯で、ぬめりを洗い流す。
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- 2
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- 里芋も、厚手鍋に入れる。人参と里芋が柔らかくなれば、牛乳400CCを入れ、一煮立ちで火を止める。ルーと味噌を溶かしたら、再度弱火にかけ、とろみを出す。
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- 3
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- とろみが強い時は、牛乳を足して加減する。必要なら塩で味を整え、時々混ぜつつ、焦がさないように５分位煮込む。小松菜を入れ、１分煮たら火を止める。出来上がり☆
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- 4
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- 素材アレンジ：
ベーコンを鶏もも肉に変えたver.☆
おいしくなるコツ
＊里芋は、吹きこぼれやすいので気を付けて！ね。
茹でた後、冷たい水で洗うと割れやすいので、給湯のお湯で、ぬめりをしっかり洗い流してね。それでも多少とろみ？を出します。もし出過ぎた時は、水でも加減してみてね☆
きっかけ
さといもをたくさん頂いた時に、作った１品wです☆
お味噌は隠し味程度ですが、ほんのり和風味にしてくれます☆