バックリブのマーマレード煮です☆指まで美味しい〜w レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お肉全面に胡椒をすり込む。深底フライパン強火に油、お肉の骨面以外をこんがり焼く。＊を入れ、フライパンに付いた旨みをこそげ取りながら沸騰させる。

2. 2

   弱火にし、卵も入れ、落し蓋と蓋をし、コトコト30分～１時間半、お好みの柔らかさまで煮込む。一度お肉と卵を出す。(ウチではここで、煮汁をザルで漉します)

3. 3

   煮汁を強火で煮詰める。トロミが出てくれば、お肉と卵を戻し、タレを絡めながら１分位煮て盛り付ける。ほうれん草も盛り付け、残った煮汁をお肉にかけて、出来上がり☆

4. 4

   ヘルシーアレンジ：
   煮込みが終われば、煮汁を覆うようにラップをくっつけ、一度しっかり冷やす。脂がラップに付くのでそっと剥がし捨てるとオイルカットに。具を取り出し、あとはレシピ通り。

5. 5

   素材アレンジ：
   お肉をスペアリブにして。脂が多めなのでよりコク深い仕上がりに☆

6. 6

   素材アレンジ：
   お肉を鶏手羽元に変えて。炭酸水(又は水)を200CC、煮込み時間は15〜20分でOK☆

7. 7

   素材アレンジ：
   お肉を手羽中に変えて。炭酸水(又は水)を200CC弱、煮込み時間は10〜15分でOK☆