魚の切り身 de 野菜あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚は食べやすい大きさに切り、酒、塩を全体にまぶしておきます。
   
   ※写真はブリの切り身を使用

2. 2

   玉ねぎは薄切り、にんじん、ねぎ、ピーマンは千切りにします。
   ★のあんの材料を混ぜあわせておきます。

3. 3

   1の魚の余分な水分をペーパータオルでふきとり、小麦粉をまぶします。
   フライパンにサラダ油を熱し両面を色よく焼きます。
   焼けた魚は皿に盛り付けておきます。

4. 4

   3のフライパンをサッと洗い流し、ごま油を熱します。
   2の野菜を強めの中火で炒めます。

5. 5

   野菜に火が通ったら、混ぜ合わせておいた★（あんの材料）をよく混ぜ、フライパンに流し込みます。
   ※片栗粉は大さじ1/2だとゆるめのあんになります。量を調整して好みの固さにしてください

6. 6

   あんにとろみが出てきたら味をみて、必要であれば塩・こしょうで味を整えます。
   あんを魚の上にかけて、完成です。