ご飯のお共用のきんちゃく玉子！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まな板においた油揚げを菜箸の腹などで転がします。これをやると、開きやすくなります。

2. 2

   油揚げを横に半分に切ります。半分にしたら、小さい器などに卵を割り、それぞれ画像のように口を開けて、そのなかに卵を流し入れます。計量カップがやり易かったです。

3. 3

   つまようじで図のように止めます。（※画像は3個ですが、つゆは4人分の分量です）

4. 4

   ●印の材料を片手小鍋に入れ、沸騰させてから画像のように巾着を入れます。

5. 5

   巾着を入れてから再度沸騰し始めたら弱火にして8分ほど煮ます。時々裏返します。

6. 6

   8分経ったら火を止めて、余熱で1分ほど置くと画像ぐらいの黄身の状態です。

7. 7

   固い黄身がお好みの場合は10分ほど、画像よりもう少し柔らかいのがお好みの場合は7分、余熱で1分ぐらいです。

8. 8

   私の家は柔らかい～今回作ったぐらいが好みで、これと煮たつゆをご飯にかけて食べてます＾＾

9. 9

   つゆが結構残ると思いますが、取っておくとほかの料理にも使いやすい味付けなので、このぐらいで作ってます。