手作りオレンジピール 甘夏の皮利用 レシピ・作り方
材料（1回人分）
- 甘夏の皮 大1個分（今回は130g）
- グラニュー糖 皮と同量（今回は130g）
- 水 200cc
- 洋酒（コアントロー・ブランデーなど） 大さじ1
作り方
-
1
甘夏は皮をよく洗ってから4等分して、斜めに5mm幅に切り、切った端から水にさらします。
大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かし、20分茹でてザルにあげます。 - 2 途中で水を変えながら、少なくとも5〜6時間は水にさらします。できれば一晩さらしてください。
- 3 少し食べてみて苦すぎなければ、厚手の鍋に入れます。グラニュー糖と水も入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして40分〜1時間煮ます。
- 4 水分がほとんどなくなったら、お好みの洋酒を入れます。透明感が出てしっとりと煮上がれば完成！
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- カテゴリ
- 夏みかん
- 料理名
- オレンジピール
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