フライパン de ローストビーフの焼き方レシピ・作り方

Name: フライパン de ローストビーフの焼き方
Yield: 5～6
Ingredients: 牛かたまり肉 300g; 塩 小さじ1; こしょう 適宜; 赤ワイン 大さじ3; サラダ油 大さじ1; ＜柚子ドレッシング＞; ☆柚子（皮、しぼり汁） 1個分; ☆酢 大さじ1; ☆粒マスタード 大さじ2; ☆しょうゆ 小さじ1; ☆塩 小さじ1/2; ☆にんにく（すりおろし） 少々; ☆オリーブオイル 大さじ4

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グルヤマ

フライパンで作るローストビーフです。簡単なのに豪華に見えるのでおもてなしやパーティーに最適♪

みんながつくった数 6件

材料（5～6人分）

牛かたまり肉: 300g

塩: 小さじ1

こしょう: 適宜

赤ワイン: 大さじ3

サラダ油: 大さじ1

＜柚子ドレッシング＞

☆柚子（皮、しぼり汁）: 1個分

☆酢: 大さじ1

☆粒マスタード: 大さじ2

☆しょうゆ: 小さじ1

☆塩: 小さじ1/2

☆にんにく（すりおろし）: 少々

☆オリーブオイル: 大さじ4

作り方

1

冷蔵庫から出して常温にしておいた牛肉に塩、こしょうをし、しばらく置いておきます。
2

フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れ全体に焦げ目をつけます。
3

肉の側面にも焼き色をつけることを忘れずに♪
赤ワインをふり入れ、フタをして4～5分焼きます。
（焼き加減はお好みで♪）
4

肉をアルミで包み、30分程置いておき、予熱で火を通します。
5

柚子の皮は薄くそいで、みじん切りにします。果汁も絞ります。
ドレッシングの材料☆を混ぜあわせておきます。
6

肉が落ち着いたら、包丁で好みの厚さに切り、皿に盛りつけたら完成です。
※レタスやベビーリーフなどと一緒にドレッシングをかけて食べてもOKです♪
7

♪ご参考♪
次のソースもローストビーフにあいます。
肉を焼いたフライパンを使って作ります。
レシピID1570005021
「【ステーキソース】赤ワイン＆オイスターのソース♪」

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

※肉を常温にしておくこと、焼いた肉をアルミで包み余熱で火を通すことがポイントです ※レシピに掲載している柚子ドレッシングはお肉をさっぱりと・・・参考に掲載している赤ワインソースはコクがあるお肉によくあうソースです。お好みでどうぞ（＾＾）

きっかけ

フライパンで作る簡単ローストビーフ（＾＾）柚子味のドレッシングはお正月に・・・赤ワインソースはクリスマスによく作ります♪

公開日：2011/12/26

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このレシピを作ったユーザ

グルヤマ「無理せず♪美味しく♪ヘルシーに♪」をモットーにジャンルにとらわれない手軽にできる家庭料理を目指しています。紹介しているお料理は家族に試食をしてもらいＯＫが出たものを中心に掲載。皆様のお口にもあえば幸いです。 H15　野菜ソムリエ取得 H27　楽天レシピ公式アンバサダー（2・3期）楽天レシピ著「楽天レシピの大人気おかず120」「楽天レシピの絶品おかず100選」「うちの餃子55」にレシピ掲載中