紫いもの芋ようかん レシピ・作り方

作り方

1. 1 紫芋は皮をむき、５ミリ程度にスライスして水にさらし、アクをぬく。

   

2. 2 蒸すかレンジ加熱でやわらかくし、裏ごしする。
   (レンジの場合の目安：７００ｗで3分⇒混ぜる⇒3分加熱)

   

3. 3 粉かんてん２ｇを１００ｃｃの水で煮溶かす。
   レンジで加熱して溶かしてもよい。
4. 4 鍋に、裏ごしした紫芋と砂糖を入れ弱火にかけ練る。
   砂糖が溶け、全体的に練っていればオッケー。

   

5. 5 煮溶かした粉寒天を④の芋に混ぜ練る。

   

6. 6 型に生地を流し込み、表面をならして、冷蔵庫で1時間以上冷やせば出来上がり。