圧力鍋で牛スジ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず湯でこぼします。
   鍋に牛スジを食べやすい大きさに切って入れ、かぶるくらいの水(分量外）を入れ沸騰するまで火にかける。
   （切りにくい場合はそのまま茹でても）

2. 2

   ザルにあけ、お湯でサッと流す。鍋についたアクも洗い落とす。
   （切らずに茹でた場合はここで切っておく）

3. 3

   鍋に戻し、Aと、手でちぎったこんにゃくをいれ、蓋をして加圧スタート。

4. 4

   20分加圧した後、圧力が抜けるまで自然放置。
   そのあいだににんじん、大根、ごぼうを大きめの乱切りにしておく。(ごぼうは水にさらす）

5. 5

   蓋を開けて切った野菜を加え、もう一度蓋をして加圧。今度は3分、自然放置。

6. 6

   出来上がり。
   お好みでさらに5分ほど蓋を取って強火で煮詰めても。

7. 7

   小ねぎを散らし、からしをつけて食べると最高です！
   残った煮汁にうどんを加えてもウマウマです♪