材料（作りやすい分人分）
- 大豆
- 1/2カップ
- 水
- 2カップ
- 昆布
- 5cm
作り方
-
- 1
- ルクルーゼやストウブなど厚手の鍋に全ての材料を入れて弱火にかけます。
沸騰したら2～3分煮て火を止め冷まします。
-
- 2
- 冷めたら再び弱火にかけ、沸騰したら2～3分、冷ますを3～4回繰り返します。
お豆を食べてみて好みの固さになるまで繰り返します。
おいしくなるコツ
弱火で煮て、余熱で火を通すことでふっくら煮上がります。サラダや和え物にはこりこりがお勧め。
きっかけ
圧力鍋を使わず、浸水も不要の大豆のゆで方です。
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