完熟梅で梅ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 完熟梅、傷んだところは包丁で取り、鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら弱火にし5分煮る

   

2. 2 ザルに入れ、1回茹でこぼします

   

3. 3 再び、鍋に戻して弱火にして、砂糖を300ｇ入れ、混ぜてよくかき混ぜます

   

4. 4 30分位、弱火のまま、残りの砂糖を2回に分け全部入れ、焦げますので注意しながらよく混ぜます

   

5. 5 種から、ペクチンが出てトロトロになります、最後に種をスプーンで取だし、荒いザルに入れ、種の回りのペクチンをこします

   

6. 6 冷めたら瓶に入れ冷蔵庫で保管します、甘さ控えめなので、ヨーグルトにかけたり、パンにつけてたりして1か月くらいで食べきるようにします