柚子の皮の刻んだものは、少し残しておき、盛り付けの際に上に飾るのもおすすめです。果汁の量はお好みで。とろみもお好みで調整可能です。
煮物に適している京野菜の聖護院大根をおいしくいただきたくて、作りました。普通の大根でもおいしく作れます。
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