サブレ・ディアマン レシピ・作り方

作り方

1. 1 室温で柔らかくしたバターに砂糖を加えて混ぜます。(事前にキューブ状など、小さめに切っておくと混ぜやすいです)

   

2. 2 あればバニラシュガー、またはバニラビーンズ、バニラオイルやエッセンスを加え、塩も入れて混ぜます。

   

3. 3 白っぽくなるくらいにすり混ぜて、小麦粉をふるい入れます。

   

4. 4 大まかに混ぜたら、手で混ぜます。最初は揉み込むようにしてから、手の腹で押し上げる様な感じですり混ぜていきます。

   

5. 5 半量をカカオ(チョコ)風味にする場合は、約半量を取り除いて、残りの生地にカカオパウダーを振り入れて更によく混ぜます。

   

6. 6 よく混ざったら、両手で両方の生地を転がしながら伸ばして円筒状にします。目安は3-4cm位ですがお好みの大きさでどうぞ。

   

7. 7 ⑥をそれぞれラップに包んで1-2時間くらい冷蔵庫で寝かします。一晩寝かせても◎

   

8. 8 ⑦の生地に、グラニュー糖を敷いた容器の中で転がして全体に砂糖をまぶします。

   

9. 9 ⑧の生地を1cm程度の厚さに切ります。

   

10. 10 ⑨をクッキング(ベーキング)シートを敷いた天板に並べて、180度に熱したオーブンで15〜20分くらい焼きます。※オーブンや、生地の量厚さにより違いあり。

    

11. 11 様子を見て好みの焼き色がついたら取り出して、出来上がりです。

    

12. 12 粗熱が取れたくらいの温かいうちに食べても冷ましてからでもとても美味しいですよ。

    

13. 13 動画でわかりやすく↓ https://youtu.be/dEqNOZsXBVQ

    

14. 14 ブログ記事→ https://blog.goo.ne.jp/adam2008/e/00d3690d9de7029f578605ba8aaff15d

    

15. 15 クレーム・パティシエール(バニラシュガーを紹介しています)ID: 1560016533

    

16. 16 ※バニラシュガーをレシピより多めに入れる場合は、先にあげた砂糖の分量を減らして調整してください。