アプリコットのコンフィチュール レシピ・作り方

作り方

1. 1 アプリコットを洗い、種を取り除きます。4等分に切ります。

   

2. 2 大きめの鍋に砂糖とレモン汁を入れ、一晩もしくは、12時間位、少なくとも2〜3時間浸透させます。

   

3. 3 蓋をするか、ベーキングシートを被せてください。

   

4. 4 瓶を煮沸消毒します。沸騰したお湯に入れて、10分ほど加熱します。布巾の上などで乾かしておきます。

   

5. 5 定期的にかき混ぜながら、弱火から中火で、目安として、25〜35分間加熱します。

   

6. 6 ※沸騰すると泡状のアクが沢山出てくるので、灰汁を掬い取りながら時々かき混ぜます。

   

7. 7 ジャムの準備ができているかどうかを確認するには、ジャムを皿に垂らし、すぐに落ちないくらいの硬さになれば出来上がり。

   

8. 8 熱いジャムを煮沸消毒した瓶に注ぎます。

   

9. 9 蓋を閉めて瓶を逆さにし脱気します。

   

10. 10 動画でわかりやすく↓
    https://youtu.be/H4-hWUAyKU0

    

11. 11 ※普通の砂糖でも出来ますが、出来るだけグラニュー糖などのジャムに適した砂糖を使ってください。