いくらの醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに40℃くらいのぬるま湯、ティースプーン半分くらいの塩を入れる。そこに生筋子を入れる。
   ぬるま湯は蛇口から出る熱いのでOK！お湯を沸かすのは面倒なので。

   

2. 2 皮から卵を剥がしていきます。意外と潰れないですが気を付けて。
   全部取ると一度目はかなり濁ります。

   

3. 3 薄皮がけっこう出るので、手順1,2を根気よく4,5回繰り返す。
4. 4 塩を入れないでほぐすと白くなるけれど、最後に塩を入れれば鮮やかな色になります。

   

5. 5 水分を切る。ここでどんぶりに移して調味料（しょうゆ、酒、みりん）を入れます。
   今回は昆布5cmを水で洗い一緒に入れています。
   昆布の風味が付きます。
   冷蔵庫で一晩おいて出来上がり！