煮物deかぼちゃパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   直径8cm×高さ3cmのセルクルを使用。

   

2. 2 〈フィリングを用意する〉
   かぼちゃの煮物※を5～6切れ（150g位）用意する。
   皮の部分と実の部分に切り分ける。
   
   ※煮物を使用しない場合は、かぼちゃを蒸してください。

   

3. 3 実の部分をフォークで潰して、滑らかにする※。
   シナモンパウダーを加えて混ぜる。

   

4. 4 ※柔らかすぎるとはみ出しやすくなるので、電子レンジで加熱して水分を飛ばす。
   固い場合は、牛乳を加える。
   甘味は砂糖で調整する。
   今回は、両方兼ねてコンデンスミルクを使用しました。
5. 5 〈HBでパン生地を作る〉
   HBのパンケースに材料※を入れて生地作りをする。
   
   ※かぼちゃの皮はちぎり入れる。

   

6. 6 〈成形する〉
   パン生地を取り出す。
   ６等分（75g/個）して丸め、布巾をかけて10分ベンチタイム。

   

7. 7 生地を十字に麺棒で押してから、12×15cmの長方形に伸ばす。
   2/5ほど向こう側に、カードなどで切れ目を7カ所※入れる。
   手前側にフィリング15gを塗る。

   

8. 8 ※番号の順番にカットすると、均等になる。
   ①は全体の1/2、②と⑤は1/4、③④⑥⑦はその半分。

   

9. 9 手前からくるくる巻いて軽く綴じる（画像上）。
   綴じ目を内側にし、両端をくっつけてドーナツ状にする（画像下）。
   打ち粉を適宜使用しながら、切れ目を広げるように作業するとよい。

   

10. 10 離型油を塗ったセルクルの中に入れ、仕上発酵する。

    

11. 11 〈焼成する〉
    200℃のオーブンで約15分焼成する。
    型に貼りついているときは、底から型に沿ってナイフを差し入れてはがし、取り出す。

    

12. 12 〈仕上げる〉
    お好みで表面にオイルを塗ると、艶が出る。
    ヘタ用スティック菓子を半分に折る。
    湿気ないように、いただく際に挿し込む。

    

13. 13 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201701220000/
14. 14 〈参考〉
    かぼちゃフレークを使用したもの。
    30gに水（45g）、砂糖（10g）、バター（5g）、シナモンパウダー少々、 塩少々
    を混ぜ、アーモンドをヘタにしました。

    

15. 15 〈アレンジ〉
    同様の成形で、「板チョコ入りココアパン（レシピID：1560010111）に。