ヘルシー！おからパウダー入り　全粒粉コッペパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルA、ボウルBを用意し、ボウルAに強力粉と全粒分を計り入れて、ヘラや泡だて器等で、混ぜてムラを無くす。
2. 2 ボウルBに、計った粉を約半分移す。
3. 3 ボウルAに、イースト、砂糖を入れる。（イーストと砂糖は隣り合わせに）
   イーストの反対側に、おからパウダーを置く。
4. 4 ボウルBに、塩とバター入れる。
5. 5 40℃〜43℃に温めた水をボウルAのイーストに目掛けて入れて、粉気が無くなるまで、ヘラでぐるぐる混ぜる。
6. 6 ボウルAにボウルBの材料を入れて、更にヘラで混ぜていき、一固まりになったら台に取り出す。
7. 7 グルテンが出来るまで、生地を捏ねる。
8. 8 ボウルAに生地を戻し、ラップをかけてレンジの発酵機能（40W）で25分発酵させる。
   発酵に適した場所に置いて、自然発酵も可。
9. 9 発酵が終わったら、パンチをしてガス抜きをし、4分割にして丸める。（とじめは下）
10. 10 生地を濡れ布巾の下に置いて、10分間ベンチタイム。
11. 11 とじ目を上にし、めん棒で10×20cm位の長方形に伸ばす。
    上下を3つ折りにし、更に上下を合わせてとじ目を閉じる。生地の両側を内側に入れ、更にとじ目を閉じる。
12. 12 2次発酵。レンジの発酵機能で（40W)20分位。
13. 13 予熱した電気オーブン180℃で約15分位焼成。
14. 14 燒きあがったら、網の上に取り出す。
15. 15 粗熱が取れるまで待つ。