常備食材deサーモンキッシュ（＠マヨ生地） レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈具材を用意する〉
   玉ねぎをスライスし、電子レンジで1分加熱する。
   冷凍ミックスべジタブルを足して150gにし、解凍するまで更に加熱する。
   取り出して粗熱がとれるまで冷ましておく。

   

2. 2 〈生地を作る〉
   ボウルに粉類をふるい入れ、マヨネーズを絞り入れる。
   菜箸で混ぜて、全体に行き渡らせる（ポロポロした状態）。
   牛乳を加え、ゴムべらでまとめる。
   手でボール状に整える。

   

3. 3 ポリ袋の中に入れ、3mm厚さに（あるいは、型よりも一回り大きく）伸ばす。
   袋を切り開き、生地の両面に強力粉をまぶす。
   型に敷き込む。※

   

4. 4 ※ぴったりの分量なので、切り取った生地で足りない部分を補正する。
   余った生地は、アパレイユに混ぜん込んでもOK。
5. 5 〈タルト生地を半焼きする〉
   底にフォーク等でピケする（空気抜きの穴をあける）。
   アルミホイルをかぶせ、タルトストーンを敷き詰める。
   オーブンで、200℃で20分焼く。

   

6. 6 20分後タルトストーンを取り除き、具材を広げる。

   

7. 7 〈アパレイユを用意する〉
   カップスープに熱湯加えて溶く。
   卵を加えてよく混ぜ、その他の材料も加える。

   

8. 8 〈仕上げる〉
   アパレイユを流し入れ、引き続き180℃30分～（焼き色がつくまで）焼く。
   粗熱がとれてからいただく。※
   
   ※カットする際に崩れにくくなり、味も落ち着く。

   

9. 9 〈アレンジ１〉
   鮭フレークをベーコンに替える場合は、塩分を考慮して50g位を目安に。
   画像は、その他たまねぎとブロッコリーを具材にしています。
   余ったアパレイユはスープにリメイク。

   

10. 10 〈アレンジ2〉
    アボカド（ミックスベジタブルに替えて）とのコラボで。
    生地に全粒粉をブレンド、牛乳を豆乳に変更等、アレンジしました。

    

11. 11 〈アレンジ3〉
    アパレイユはパングランタン用にもなります。
    粉チーズをピザ用チーズ60gにチェンジ。

    

12. 12 〈参考〉
    15cm深型の場合、3mm厚さで約110g使用。
    
    薄力粉　60g
    強力粉　30g
    ベーキングパウダー　 小1/2
    マヨネーズ　30g
    牛乳　30g

    

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