簡単おいしい！麻婆なす レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは2cm位の輪切りに、ししとうはへたを取って食べやすい大きさに切っておく。
   なすは、フライパンに油を敷いて火をかけ、ナスを入れ弱火でふたして片面10分づつ蒸し焼きにする。

2. 2

   フライパンに油をしき、火をかけ湯気が出てきたら、まずひき肉を炒める。
   肉の色が変わったら、豆板醤を入れ、肉に豆板醤の味がつくまで炒める。

3. 3

   肉に味がついたら甜麺醤を入れさらに炒める。
   水300mlと鶏がらスープの素を入れ、しばらく煮る。

4. 4

   蒸し焼きにしておいたなすを入れ、さらにしばらく煮る。

5. 5

   なすにだいたい味が絡まってきたら、ししとうを入れる。
   ししとうが少し煮えてきたら、すばやく水溶き片栗粉を回し入れて、フライパンを回しながらとろみをつけて5分くらい煮たらできあがり！