腸仔飽（ソーセージパン） レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   Smart Planet Corn Dog Makerを使用。

   

2. 2 〈フードプロセッサーで生地を作る※〉
   ラード、水以外の材料をFPに入れて、ざっと混ぜる。
   ラード、水分を加えたら、オン、オフを繰り返す。
   全体に水分がいきわたったら、約１分こねる。

   

3. 3 6等分（30g/個）して丸め、ラップをかけて10分常温でねかせる（画像は2倍量を用意）。
   
   ※モーターに負担がかかる場合、手作業で行ってください。

   

4. 4 〈成形する〉
   楕円形に伸ばして、ウインナーを包む。
   打ち粉がとじ目につくと、くっつきにくいので注意すること。

   

5. 5 今回半分の中身を羊羹（16g/個）にしています。

   

6. 6 おつまみタイプの一口羊羹を使用すると、粒餡よりも手軽で包餡も楽。

   

7. 7 目印として羊羹の生地に、黒ゴマをつけました。

   

8. 8 〈焼成する〉
   アメリカンドッグメーカーにウィンナーを包んだものを閉じめを上にしておく。
   電源を入れて、約10分焼く。

   

9. 9 羊羹は溶けて噴き出しやすいので、2回目に焼く方がよいです（予熱ありで約7分）。
   チーズバージョンもおススメです。

   

10. 10 〈参考１〉
    この生地は点心用に考えたもの。
    蒸すと肉まんになります。

    

11. 11 〈参考２〉
    餃子の具を包んで、大きく作った餃子ドッグです。
    http://homepage3.nifty.com/MinfanNote/A14_16.htm#16