簡単おいしい！しめじと大根の油抜ききんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむき、5mm幅の細切りか、厚み3mm×幅1cmの短冊切りにしておく。
   にんじんは短い細切り、しめじは2～3等分に切っておく。

2. 2

   テフロン製の鍋に水を1～2mm位の厚さにしき、火をかけて沸騰したら、弱火でしめじと大根とにんじんを入れ、ふたをして3分前後蒸す。

3. 3

   大根が少々しんなりして出てきたら水を少々捨て、まず砂糖を入れまんべんなく混ぜ炒める。
   しばらくしたら、醤油を回し入れ、さらに全体になじませる。
   少し水気がなくなるまで炒める。

4. 4

   野菜に全体的に味がついてきたら、火を止め、七味とうがらしをふりかけてざっくり混ぜてできあがり。