安平麩・青高菜・たまねぎ・ねぎの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   安平麩は、事前にぬるま湯に5～10分ほど浸し、優しく絞って水気を切っておく。

2. 2

   お椀3杯分の水を鍋に入れ、火にかける。
   お湯が沸く間に、青高菜は2ｃｍ幅に、たまねぎは串切りに
   、ねぎは小口切りにしておく。

3. 3

   お湯が沸いてきたら、たまねぎと顆粒だしを鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
   たまねぎが透明になってきたら、いったん火を止め味噌をとく。
   安平麩も入れる。

4. 4

   食べる直前に、再度鍋に火をかけ、沸騰したら青高菜とねぎをふりかけ、すぐに火を止める。
   お椀に取り分け出来上がり！
   青高菜とねぎは、半生くらいがシャキシャキとして美味しいですよ！