かきとブロッコリーの味噌バター炒め☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにかき、水大さじ４、塩小さじ１、片栗粉大さじ４（分量外）を入れてもみ洗いし、汚れを落とします。
   片栗粉が汚れてきたら冷水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとります。

2. 2

   ボウルにAと①のかきを入れ、かきに下味をつけておきます。

3. 3

   ブロッコリーは小房に分け、サッと下茹でします。
   長ねぎは４ｃｍの長さに切ります。

4. 4

   かき、ブロッコリー、長ねぎを120℃の低温の油で油通しし、火が通ったらキッチンペーパーの上にあげます。

5. 5

   フライパンにバターを熱し、④を強火でサッと炒めます。
   Ｂを加えて全体にからめます。