かきとブロッコリーの味噌バター炒め☆ レシピ・作り方
材料（２人分）
- かき ８個
- 長ねぎ １本
- ブロッコリー １／２株
- バター 大さじ１
- Ａ：しょうゆ・酒 各大さじ1/2
- Ａ：片栗粉 大さじ1
- B：味噌・酒 各大さじ1
- B：しょうゆ 大さじ1/2
- Ｂ：砂糖 小さじ1/2
作り方
-
1
ボウルにかき、水大さじ４、塩小さじ１、片栗粉大さじ４（分量外）を入れてもみ洗いし、汚れを落とします。
片栗粉が汚れてきたら冷水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとります。 - 2 ボウルにAと①のかきを入れ、かきに下味をつけておきます。
-
3
ブロッコリーは小房に分け、サッと下茹でします。
長ねぎは４ｃｍの長さに切ります。 - 4 かき、ブロッコリー、長ねぎを120℃の低温の油で油通しし、火が通ったらキッチンペーパーの上にあげます。
-
5
フライパンにバターを熱し、④を強火でサッと炒めます。
Ｂを加えて全体にからめます。
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かきは油通しするのでプリップリッに仕上がります♪